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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。